문의게시판
안녕하세요.
당사는 미생물연구, 개발하고 미생물대사공학 제품을 생산하는 식품회사입니다.
문의주신건으로 답변드리지 못하여 죄송합니다.
감사합니다.
이 문의를 보낸 이유는 제가 유산균에 관해 몇 가지 질문드리고 싶어서 입니다.
저는 학교에서 야구르트를 먹던 중, 야구르트 속 유산균이 위에 도착하면 위산에 의해 죽지 않을까 궁금했고, 이에 대해 조사해보고자 했습니다. 즉, 유산균은 소화기관에 들어가면 위산에 의해 살아남기 어려울 것으로 예상되지만, 실제로 그렇게 되는지 궁금했습니다.
유산균이 위산에 의해 죽는 것인지, 아니면 특정한 메커니즘이 작용하여 생존하는지에 대한 정보를 조사하던 중, 논문이나 기사 등 여러 기관의 정보를 찾아보았지만 이 질문에 대한 명쾌한 답이 없었기 때문에 이 문의를 드리게 되었습니다.
가능하시다면 유산균의 위산에 대한 생존 여부와 관련된 자료를 제시해 주시면 감사하겠습니다.
늦게라도 답변 부탁드립니다.
고맙습니다.
[답변]